Похьяла Селер Сириес Амчеар Детектив / Põhjala Cellar Series Armchair Detective (0,33 л.)

Эта эстонская пивоварня совсем юная, но она уже получила широкую известность среди ценителей пенного. Некоторое время пивоварня была контрактной, первые варки крафта предпринимались еще в 2011 году, но в 2014 году появилось собственное помещение в живописном местечке с вековыми соснами близ Таллинна.

Здесь внимательно относятся к качеству ингредиентов, поэтому для варок используется только отборный хмель и солод, привезенные из США и европейских стран.

Некоторые сорта выдерживают в больших деревянных бочках из-под вина. Оборудование на пивоварне только современное, от американского производителя Premier Stainless Systems, которое, как уверяют мастера, более других подходит для небольших производств.

Как и на многих крафтовых пивоварнях, здесь творят настоящие энтузиасты, увлеченные экспериментаторы. Главный пивовар Chris Pilkington ранее получил хороший опыт в знаменитой шотландской пивоварне BrewDog, а затем решил попробовать свои силы в Эстонии, где ему открылась большое поле для экспериментов и воплощения смелых творческих задумок.

Põhjala варит пиво маленькими партиями, здесь больше заботятся не о количестве, а о качестве выпускаемых сортов, каждый из которых по-своему уникален.
Еще пиво этой пивоварни.

Имперский портер отличается от классического портера большей насыщенностью и выраженностью вкуса и аромата, а иногда и крепостью. В пивоварении приставку «имперский» употребляют для подчеркивания большей интенсивности букета, чем это принято в обычных случаях. Конечно же, стоит упомянуть, что классический портер, по мнению исследователей, появился в Англии в начале XVIII века. Переводится название Porter Beer как «пиво для грузчиков». Считается, что этот напиток был специально создан для людей тяжелого физического труда, дабы поддержать их силы.

Сейчас имперский портер, как и классический, чрезвычайно популярны как в европейских, так и в других странах.

Цвет имперского портера от интенсивно-коричневого до почти черного. Пена от кремовой до коричневатой, часто с хорошей стойкостью. Аромат характерен нотами крепко прожаренного солода, хлеба, ирисок, карамели, вина, зерна, шоколада, кофе, кваса, орехов, вяленых фруктов. Вкус является продолжением аромата, сложный, многоуровневый, бархатистый, насыщенный, но непременно хорошо сбалансированный, гармоничный, от сладковатого до сухого, с горчинкой. Крепость может варьироваться в диапазоне от     7,5% до 15,0%.

Еще пиво этой пивоварни.